La xef valenciana Begoña Rodrigo ha mostrat durant un showcooking al pati gòtic del Palau de la Generalitat com treure partit a la cuina d’aprofitament, presentant diverses receptes davant un nodrit públic.
Durant l’esdeveniment, la xef ha destacat la importància de donar eixida als aliments sobrants dels copiosos menjars nadalencs, amb l’objectiu d’evitar malgastar-los innecessàriament tirant-los a les escombraries.
D’aquesta manera, Rodrigo ha mostrat al públic que ha participat en la degustació com transformar restes d’amanida, creïlles de guisat sobrants, polvorons i torrons no menjats, colines de vi o trossos de salmó en burritos, aigua d’amanida, canelons, bescuits, salses i farciments variats o tàrtares, buscant-li un segon ús a aliments que, d’una altra manera, serien malgastats.
Amb aquesta mostra, Rodrigo culmina les activitats programades durant les festes nadalenques per la Generalitat, a través de la campanya ‘El Nadal és valencià’, amb l’objectiu de subratllar la qualitat dels productes locals, així com destacar la importància dels productes valencians per a la celebració del Nadal en la resta d’Espanya.
Així, els productes i el menjar valencià han constituït l’eix central de la campanya d’aquest any, que ha comptat amb esdeveniments com el showcooking de menjar nadalenc del xef Joan Climent el passat 22 de desembre. Una altra acció ha estat la recuperació per a aquest nadal de la ‘gastroneta‘, aparcada al costat dels carreus del Palau, amb la qual els vianants podran degustar els productes promocionats per la campanya fins al pròxim 5 de gener.
Aquest any, a més, i per primera vegada, l’Agència Valenciana del Turisme s’ha sumat a les denominacions d’origen i les federacions de comerç per impulsar accions com l’elaboració d’un mapa de municipis d’interés turístic nadalenc o en llançament de la campanya a la capital francesa.
