Vilanova de la Reina recupera el seu sabor

La coordinadora de les jornades, Begoña Batalla, assoleix, amb entrevistes a la gent gran, obtenir unes receptes que ara es reinterpreten a càrrec de xefs

Formació

Villanueva de Viver vuelve a disfrutar este sábado de sus antiguas recetas gracias al proyecto que ha desarrollado el consistorio de la mano de Castellón, Ruta de Sabor. “La participación ciudadana es fundamental para liderar una acción de este tipo y en Villanueva hay convicción y pasión por nuestro pueblo, tal y como demuestran los seis consejos sectoriales que impulsan todas las acciones municipales”.

Les manifestacions les fa Amparo Pérez Benajas, alcaldessa de Vilanova de la Reina. "La programació Ruta de Sabor de la Villanueva ha estat possible gràcies a la implicació d'un d'estes consells, el de Cultura i Patrimoni, i gràcies a la col·laboració de l'associació cultural Zahumaos". "És tot un repte, però l'obstinació és tan gran que salva qualsevol obstacle".

En esta ocasión ha sido la convicción de una vecina, Begoña Batalla, que lidera el grupo de trabajo y coordina las jornadas, la que ha realizado entrevistas a los mayores de Villanueva para que su sabiduría gastronómica perdure. “Los productos de la huerta, la cocina tradicional se reinterpreta en estas preparaciones con un toque actual y creativo, integrándolas en el territorio y adaptándolas a una vida saludable”.

El resultat és una programació que arriba a l'paladar de tota la població cada dissabte de la mà dels xefs de Ruta de Sabor. Dissabte passat 21 va ser el xef David Marqués, de Gastroadictos (Segorbe), qui va cuinar una versió d'una recepta de porc senglar típica de la Villanueva. Este dissabte, el restaurador elabora els bunyols tradicionals de la localitat. Plats "que després els nostres veïns poden gaudir recollint el menú a partir de les 13.30 hores a l'edifici de Desenvolupament Rural de la Diputació Provincial", explica Pérez Benajas.

La iniciativa, que s'emmarca en un projecte molt més ambiciós, reivindica "el dret a que els nostres pobles, malgrat que són petits, tinguin vida, futur i oportunitats". Una reivindicació que Vilanova de la Reina ha plasmat en l'estratègia "Vull viure al meu poble" i el repte és desenvolupar accions que reivindiquin la vida enfront de la despoblació. "Amb menys de 80 habitants, qualsevol iniciativa adreçada a crear oportunitats ia generar activitat i desenvolupament és un benefici afegit i un motiu més per seguir apostant pel nostre poble".

El més llegit

CatalanSpanish