La Regidoria de Sostenibilitat Ambiental i Agricultura de l’Ajuntament de Castelló convoca una nova edició de la jornada gastronòmica de la Fira de la Taronja amb l’objectiu de promoure el consum de cítrics locals.
El regidor Omar Braina ha presentat la programació d’aquestes jornades, que se celebren els dies 1 i 2 de desembre, al costat de Néstor Pascual, César Roures i Vicent Miralles de la Fira de la Taronja; Cristina Cantavella, d’Educachef i Santiago Xiva, del restaurant El Pairal.
Braina ha destacat que s’han programat una vintena d’activitats que persegueixen “valorar la qualitat dels nostres cítrics, el seu potencial gastronòmic, les seues qualitats saludables per a promoure una dieta sana i equilibrada i, sobretot, difondre el seu coneixement entre els més xicotets”.
Microcircuit gastronòmic de la taronja amb la col·laboració dels restaurants Lipizano, La Taverna de Guille, La Marimorena, La Birrería i Rústic, degustació de suc de taronja, tallers gastronòmics amb Educachef, showcookings amb els xefs Santiago Chiva, del restaurant El Pairal, i Rafael Gresa, de A Taula, venda de cítrics i tallers infantils són algunes de les activitats que es podran realitzar el cap de setmana vinent en la plaça Fadrell.
L’Ajuntament de Castelló convida als castellonencs a assistir a la cita amb una programació repleta de sabor i animació. El dissabte 1 de desembre (de 10 a 13.30 i de 16.30 a 19 h) i el diumenge 2 de desembre (de 9.30 a 14 h) s’obrirà la jornada amb una degustació de suc de taronja i tallers dirigits als més xicotets a càrrec d’Educachef.
L’equip de Cristina Cantavella muntarà les seues cuines per a demostrar als més xicotets que “aquest producte no solament es consumeix cru com un berenar o desdejuni, sinó que també es pot incloure en receptes. Seran ells mateixos els qui les elaboren i després degustaran els plats”, ha avançat Cantavella.
La dietista de Naturbalanç farà una xarrada sobre Alimentació, dieta mediterrània i propietats dels cítrics i el xef Santiago Chiva (restaurant El Pairal) dirigirà un showcooking que satisfarà amb una degustació de les elaboracions.
El xef mostrarà dos plats, un de #dolç i un altre salat, “per a captar una mica més el consum i veure el potencial d’aquesta fruita hivernal que és tan bona per a tot”, ha assenyalat Chiva.
En finalitzar la demostració, es podrà recórrer a partir de les 13.30 hores el microcircuit gastronòmic de la taronja, en el qual col·laboren els restaurants Lipizano, La Taverna de Guille, La Marimorena, La Birrería, La Taverna Taurina i Rústico.
A més, durant tot el cap de setmana hi haurà degustacions i venda de productes derivats de la taronja com a licor de mandarina 100% natural i artesanal amb Nelet; torrons Agut; melmelades artesanes de taronja dolça, taronja amarga i altres combinacions sorprenents amb Magistratus; rebosteria creativa, galetes de taronja, cupcakes i taller de decoració amb Dulce Creación a més de Panadería Miguitas Dolces i Supernaranjas.
Braina, ha destacat que “es tracta d’una cita ja consolidada que es caracteritza per la qualitat de la fruita i la promoció dels cítrics de Castelló per a potenciar la seua venda”.
En aquest sentit, l’edil ha confiat que es complisquen les perspectives de “qualitat òptima de la fruita” per a aquesta campanya i s’ha mostrat convençut que “un any més la societat castellonenca respondrà i convertirà la Fira de la Taronja en un èxit i en el millor aparador de la nostra producció local”. Així mateix, Nestor Pascual, de la Fira de la Taronja, ha agraït el compromís de l’Ajuntament per donar-li continuïtat a aquesta iniciativa i ha valorat el cítric, que valora com “un fruit especial i que hem de saber aprofitar en tots els sentits”.
