El regidor de Turisme de l’ajuntament de València, Emiliano García, ha instat la societat i les institucions valencianes a “fer front comú en favor de la paella”, en el marc de la celebració del II Dia Mundial de la Paella (World Paella Day), que se celebra hui divendres, 20 de setembre. València ha centrat els actes de promoció, però el programa s’ha fet extensiu a nombroses ciutats del món, com Londres, Zurich, Quito o Guangzhou, entre altres.
La regidora de Renovació Urbana i vicealcaldessa de València, Sandra Gómez, i el regidor delegat de Turisme, Emiliano García, han assistit a la celebració de la World Paella Day Fest en la plaça de l’Ajuntament, on s’han cuinat nombroses paelles per a ser degustades per totes les persones que s’han acostat fins al lloc.
Tal com ha explicat el regidor de Turisme, “l’objectiu és internacionalitzar la cultura de la paella i augmentar el prestigi de la nostra icona gastronòmica més internacional. Són objectius compartits que han d’implicar-nos a tots i mantindre’s en el temps”. Per part seua, la regidora i vicealcaldessa Sandra Gómez ha destacat que ja la passada edició “va constituir l’acció promocional que ha tingut un major impacte i major visibilització de tota la història del turisme a la ciutat, perquè es va donar visibilitat al nom de València i la paella en les xarxes socials i mitjans de comunicació tradicionals de tot el món”. Gómez ha assegurat que “és necessari seguir, i cada vegada amb major importància”, i ha agraït a tots agents implicats i participants el seu suport “per a consolidar este dia, que és la millor finestra i campanya de la nostra gastronomia i del propi nom de la ciutat de València”.
El Dia Mundial de la Paella se celebra per segon any consecutiu, fruit de l’acció conjunta de l’Ajuntament de València Turisme Comunitat Valenciana, la Diputació de València, la Federació Empresarial d’Hostaleria Valenciana, la Fundació Turisme València, la D.O. Arròs de València, el Concurs Internacional de Paelles de Sueca, Turespaña i Wikipaella.
En esta II edició, el motiu temàtic proposat per a compartir amb totes les persones participants són els ingredients: “Comparteix el teu ingredient favorit amb el món», insten des de l’organització, sota les premisses que part de la cultura de la paella passa per una bona selecció dels ingredients, de la matèria primera: de comptar amb producte local de primera qualitat; cada persona té el seu ingredient favorit (els diferents tipus d’arròs, el safrà, l’aigua o el garrofó…). Fins i tot se citen els altres ingredients que fan de la paella un plat tan especial, com “el ‘comboi’ d’amics, la paciència del cuiner o cuinera, la reunió en família…”.
“Eixa és la intenció del WPD –han conclòs els seus promotors- internacionalitzar tot el que l’envolta la cultura de la paella, un plat per a compartir amb amics i família, i gaudir al voltant d’una paella”.
Per a poder compartir en l’àmbit internacional totes estes iniciatives, s’ha creat l’etiqueta #WorldPaellaDay.
Durant la celebració de la jornada a l’esplanada central de la plaça de l’Ajuntament, s’ha donat lectura al manifest del Dia Mundial de la Paella, i s’han compartit 15 paelles i arrossos, realitzats simultàniament per prestigiosos cuiners de València, Alacant i Castelló, així com alumnat d’hostaleria i turisme del CdT sota la direcció del mestre arrosser Juan Carlos Galbis.
A més, també este matí s’ha celebrat un ‘Concili de l’Arròs’, en el marc del World Paella Day, que ha tingut lloc en el Teatre Rialto, i al qual ha assistit el regidor de Turisme i Internacionalització, Emiliano García.
COMUNITAT VALENCIANA
El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha mostrat el suport del Consell a la celebració del Dia Mundial de la Paella, que se celebra a València, durant l’acte central de celebració en la plaça de l’Ajuntament de la ciutat.
Francesc Colomer ha ressaltat “el treball de l’Ajuntament de València per a consolidar el projecte El Dia Mundial de la Paella per a reposicionar-nos en el món amb la paella com a icona fonamental de la nostra gastronomia”.
Colomer ha ressaltat que “és un encert continuar amb esta iniciativa que va nàixer l’any passat per a compartir i visibilitzar la paella, que va més enllà d’un plat per a convertir-se en un element identitari i d’hospitalitat”.
Per a Colomer, “la paella és una gran targeta de presentació de la nostra gastronomia, cultura, arrels, disseny i innovació i és probablement la proposta més genuïna i autèntica que tenim, per tant la més identitària”.
Així mateix, ha ressaltat que “som el que experimentem quan mengem i compartim i ací la paella té el poder de generar fraternitat, valors i hospitalitat”.
Turisme Comunitat Valenciana col·labora en la celebració del World Paella Day 2019 a través de la Xarxa GastroTurística CV i la marca L’Exquisit Mediterrani, amb un ‘showcooking’ de promoció turística amb la paella, i diferents maneres d’elaborar l’arròs, com a protagonista.
El CdT de València també s’ha sumat a esta celebració amb els alumnes d’hostaleria i turisme que, sota la direcció del mestre arrosser Juan Carlos Galbis, han elaborat una de les paelles tradicionals.
A més d’esta celebració central, altres ciutats espanyoles i de tot el planeta se sumen a la celebració per a promocionar la gastronomia valenciana a tot el món, comptant amb la col·laboració de Turespaña, així com amb la implicació en les celebracions d’empreses i professionals valencians ambaixadors de la seua cuina en l’exterior.
Així, se celebra el Dia Mundial de la Paella des de Nova York fins a Tòquio, passant per Londres i ciutats com Milà, Rotterdam, París, Moscou o Zuric, Singapur o Quito realitzen accions al públic final i a mitjans de comunicació amb degustacions de paella.
