L’associació de restauradors de Xàbia (ARX) va celebrar aquest dimarts la seua gala anual, un acte que enguany s’ha enfocat a posar en valor el treball i professionalitat de les dones del sector. Va haver-hi fins a 30 reconeixements en diversos apartats vinculats a la restauració: des de les quals s’encarreguen dels fogons, a les responsables en la gestió de sala, càrrecs en institucions i associacions que contribueixen a l’expansió de l’hostaleria local i empresàries de negocis col·laboradors.
Les distincions més emotives van ser per a quatre dones que han dedicat tota la vida al sector: Trinidad Gallego (Parador de Xàbia), Kika Cruañes (restaurant La Fontana), Heidi Watcher (Cafè Wien-Austríac) i Ana Estarlich (restaurant Sur-La Granadella). Abans havien rebut també el seu reconeixement Cande Ros (Associació Xàbia Port), Carol Cholbi (tècnic de turisme de Xàbia), Reme Cerdà (secretària de Aethma), Cristina Segelles (presidenta d’Aethma) i Mariana Giner (vicepresidenta de l’ARX).
En el sector de professionalitat en els fogons es va distingir a Teresa Crespo (Trencall), María Teresa i Mercedes Bolufer (Mezquida), María Jesús Soler (salons Carrasco), Sonia Box (La Perla), Enmanuelle Baron (BonAmb), Malorie Lacquemant (L’Hellin), María Castellà (Los Remos) i Johana Gavilanez (La Renda). Entre les professionals de sala es va homenatjar a Natalia Brun (Noray), María Teresa Llobell (Club de Golf-La Sella), Lluna Mouchet (La Esquina), Rosana Devesa (salones Carrasco), Vicky Box (La Perla), Angie Ortuño (L’Embruix), Manuela Verónica Plató (NODO Gastrobar) i Fini Martí (La Cantina).
Finalment, de les empreses col·laboradores es va reconèixer a les germanes Cristina i Elena Serrat de Codiba, a les germanes Puga, de Puga Autoservei, a María Eugenia Ruiz de Gastroequipa i a Raquel Silvestre de Las Provincias.
En la gala, l’alcalde, José Chulvi, va posar en relleu el paper de l’hostaleria dins de l’economia local i oferta turística. Chulvi va felicitar als dos xefs que ja poden presumir de guardons com Alberto Ferruz (dos estels Michelín) i Nazario Cano (un estel *Michelín), al restaurant La Perla pel seu Sol de Repsol, i a tot el sector per estar en contínua expansió i evolució.
Per la seua banda, el president d’ARX, José Manuel Piña, va mostrar l’orgull de l’associació per totes les distincions i va confirmar que estan en plena forma amb cinc nous associats. Piña va aprofitar per a anunciar les pròximes jornades gastronòmiques que organitza el col·lectiu: “Xàbia al Plat primavera” que seran del 2 al 14 de març i que permetran degustar menús especials de degustació en una dotzena dels establiments ARX.
