Els hospitals de la xarxa pública sanitària de la Comunitat Valenciana serviran durant els dies més significatius de les festes nadalenques menús especials elaborats amb plats típics d’estes festes amb la finalitat de fer més agradable l’estada dels i les pacients que romanen ingressats.
Els menús han sigut elaborats seguint les recomanacions nutricionistes i tenint en compte les necessitats mèdiques dels i les pacients, mantenint la dieta adequada per a la seua correcta recuperació. Es tracta d’una mesura més dins del Pla d’Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública, amb la finalitat de facilitar l’estada dels i les pacients als hospitals durant estos dies.
En concret, estos menús especials s’oferiran als i les pacients la patologia de les quals ho permeta els dies de Nit de Nadal, Nadal, Nit de cap d’any, Any Nou i el dia de Reis, elaborats amb productes típics com a torrons o dolços nadalencs.
Menús nadalencs dels hospitals de la província de Castelló
A l’hospital de la Plana, el sopar de Nit de Nadal consistirà en ensalada de marisc, vichyssouese de porros, salmó amb salsa tàrtara, tiramisú i torrons. El menjar de Nadal constarà d’ensalada de fruita seca, entremesos, paella valenciana, còctel d’almívar i torrons. Així mateix, el menú de la festivitat de Sant Esteban se celebrarà amb miniensalada de Nadal, canelons, pollastre al forn amb ametles i pinya natural.
El sopar de Nit de cap d’any consistirà en crema d’ocell, jamoncitos de polit en salsa de fruita seca, miniensalada variada, mousse de xocolate i raïm. Per al dia d’any nou, el menú constarà d’ensalada tropical, arròs negre, peres al xocolate i torrons.
La vespra de Reis, el tortell serà les postres d’un menjar que consistirà en miniensalada de reis, sopa d’olla i rellom de porc amb salsa. Per part seua, el dia de Reis els i les pacients degustaran ensalada de fruita seca, galtes guisades i pinya al xocolate.
El sopar de Nit de Nadal a l’hospital Provincial de Castelló inclourà consomé al xerés, polit farcit i, per a postres, planxa selva negra, mentre que en el menjar de Nadal no faltarà la tradicional paella amb pilotes, entremesos especials, pinya natural i dolços típics. Els i les pacients ingressats en Nit de cap d’any degustaran crema de carabassa, sarsuela de peix i planxa de tres xocolates i, per descomptat, el dotze raïms de la sort i torrons. El menjar d’Any Nou comptarà amb còctel de marisc, ternasco amb pésols, pinya natural i torrons.
La vespra de la festivitat de Reis també inclou un sopar especial amb salpicón, rellom de porc al xerés i tiramisú. El dia 6 de gener els i les pacients menjaran ensalada especial, arròs a banda i pastís de gerd. Aqueixa vesprada, a més, berenaran el típic Tortell de Reis, polvorons i torrons.
A l’hospital General Universitari de Castelló, el sopar de Nit de Nadal comptarà amb ensalada de mar i pinya, crema de xampinyons i bacallà amb ceba caramel·litzada i tomaca provençal; mentre que el menú del dia de Nadal serà la tradicional paella amb pilotes acompanyada d’ensalada i entremés especial.
Per a celebrar la Nit de cap d’any està previst un menú a base d’ensalada tropical, crema de gambes i carrillera de vedella. El dia d’Any Nou, les persones ingressades degustaran un arròs negre; la nit del tortell, un rellom amb salsa de poma i el dia de Reis un deliciós salmó a les fines herbes. En tots els menús hi haurà dolços com el tradicional torró i postres com a pastissos selva negra, tiramisú i mousse de xocolate, entre altres.
Per part seua, els i les pacients ingressats a l’hospital de Vinaròs en el seu sopar de Nochebuena degustaran un menú consistent en crema parmentier amb encenalls de pernil serrà, medallons de pit de titot amb salsa de pimentons i suc de taronja natural i compota de poma amb iogurt, gingebre i terres de galeta i assortiment nadalenc.
El dia de Nadal se servirà crema de carabassa rostida amb oli de canyella i clau, bacallà al forn amb bouquet de ceba caramel·litzada i xips d’all, còctel de fruites i assortiment nadalenc. El sopar de Nit de cap d’any consistirà en croquetes artesanes d’espinacs amb verduritas xip, vichyssoise amb daditos de pa torrat, llom amb salsa de bresquilla i xampinyons, pinya natural i assortiment nadalenc. Per al dia d’any nou, el primer plat consistirà en sopa castellana amb ou escalfat, rodanxa de lluç al forn a la marinera, pastís de nata i assortiment nadalenc. Finalment, el dia de Reis se servirà empanada de tonyina amb base de puré de tomaca especiat, lluç amb mussolina de coliflor i cansalada viada cruixent amb arròs aromàtic, còctel de fruites i assortiment nadalenc.
