viernes, 29 marzo 2024

Información y noticias de la provincia de Valencia

La segona edició del Concurs Internacional de ‘Arrocito de Castelló’ calfa llenyes

Se celebrarà el dilluns 6 de maig i la principal novetat és el canvi d'ubicació, del Grau a la plaça Major de Castelló de la Plana, en el cor de la ciutat

La gastronomia torna a ser protagonista en la capital de la Plana en plena primavera.
El seu producte estrela, l’arròs, es posa de nou en valor amb la 2a edició del Concurs Internacional ‘Arrocito de Castello’. Una vintena de xefs, amb els seus respectius ajudants, competiran per cuinar a llenya el més saborós, a partir dels ingredients de la recepta elaborada pel prestigiós xef Miguel Barrera. Un selecte jurat compost per 12 membres –amb alguns cuiners que atresoren estreles Michelin i Sols Repsol– serà l’encarregat d’atorgar els tres premis d’aquest gran certamen culinari.

La cuina castellonenca és rica i variada en arrossos –a banda, paella marinera, paella amb pilota, caldós, de mar i muntanya…– però un d’ells és el que més destaca d’aquest producte estrela de la seua horta: el ‘Arrocito de Castelló’. El Patronat Municipal de Turisme va decidir valorar l’any passat amb un Concurs Internacional que en aquest 2019 arriba a la seua 2a edició.

El dilluns 6 de maig, la plaça Major de Castelló de la Plana –abrigallada per l’ajuntament, la Cocatedral de Santa María, la torre-campanar del Fadrí i el Mercat Municipal– es transformarà per un dia en una macro cuina, escenari d’aquest gran esdeveniment culinari. Les llenyes, com mana la tradició, cremaran per a preparar les personals interpretacions de la recepta elaborada pel reconegut xef Miguel Barrera, que ostenta una estrela Michelin pel seu restaurant Calç Paradís (Castelló).

Oli d’oliva verge extra, tomaques, carxofes, alls, sepionet de la punxa, llagostins de Castelló, rap, fumet, arròs i safrà són els ingredients que hauran d’utilitzar la vintena de xefs concursants, acompanyats dels seus respectius ajudants de cuina, elaborant un total de 10 racions, de les quals s’emplataran una dotzena de xicotetes, per al jurat, i la resta podran ser degustades pels assistents.

Un prestigiós jurat integrat per 12 membres, entre els quals es troben xefs amb Estreles Michelin i Sols Repsol i periodistes especialitzats en gastronomia, serà l’encarregat de jutjar els diferents ‘arrocitos’, valorant aspectes tan fonamentals com la cocció de l’arròs, el sabor, el color i la presentació.

En total s’atorgaran tres premis de 1.000, 500 i 300 euros a més dels corresponents trofeus i diplomes. L’any passat va resultar vencedor Borja Jesús Llidó, El Chato Gastrobar (Artana, Castelló). El segon premi va ser per a Fernando Piris, del restaurant La Mar Salà, (Cullera, València). I el tercer, per a Guillermo Aguilar, dels arrossos de Guillermo (Argamasilla de Calatrava, Ciudad Real).

Últimas noticias

Contenido relacionado