“Ací a València ens hem trobat ciutats, des de Ciutat del Cap fins a Shanghai, des de Saragossa fins a Toronto, que representen a tot el món i amb un augment molt important respecte a la trobada anterior. Crec que el resultat és molt positiu perquè mostra la preocupació de totes eixes ciutats per abordar el tema de l’alimentació d’una forma col·laborativa. És un problema amb dos grans vessants: d’una banda 815 milions de persones que passen fam i en segon lloc 700 milions de persones que tenen problemes d’obesitat . Són problemes paradoxals però que hem d’abordar alhora des de les ciutats, que estem profundament preocupades per esta situació.”
Ribó ha assenyalat que les solucions a eixos problemes- com s’ha comprovat en la Cimera d’Alcaldes- “en un cas i en uns altres s’assemblen molt i passen per agricultures de proximitat, per mercats locals, per quilòmetre zero, per una producció sinó ecològica cada vegada menys carregada de plaguicides, per tornar a determinats elements de les dietes tradicionals. Estem davant problemes aparentment diferents, però davant una mateixa solució que hem de plantejar seriosament”.
ALIMENTACIÓ I CANVI CLIMÀTIC
S’ha referit Joan Ribó a la “relació profunda entre la nostra forma d’alimentar-nos i el canvi climàtic, “que està alterant de manera molt evident les condicions de les nostres agricultures”, per a assenyalar a continuació que “cal no oblidar que un terç de les emissions d’efecte hivernacle són produïdes per tot el sistema alimentari en les seues diferents fases. Quan parlem de productes naturals, de quilòmetre zero, de mercats locals, estem parlant també d’una manera molt clara de reduir les emissions de gasos d’efecte hivernacle.”
Més tard, l’alcalde ha incidit en la idea que “a València el de l’alimentació és un assumpte que ens hem pres molt seriosament i que no acabem hui. Anem a continuar treballant, i vull tornar a ressaltar-ho: tenim ja un pla triennal per a continuar desenvolupant en la nostra ciutat totes estes polítiques. De forma immediata anem a presentar un programa per al Banc de terres de la nostra ciutat i amb voluntat d’estendre-ho a tota l’àrea metropolitana, des de la producció local passant per la distribució, els nostres mercats. Igualment un altre factor que ens sembla fonamental i que és el de l’educació, des dels més xicotets fins als més majors, pensant en les escoletes i pensant també en la Universitat Popular “.
Ha afirmat Joan Ribó que”València ha sigut Capital Mundial de l’Alimentació i volem seguir sent un referent mundial en este tema. Per açò estem parlant i estem treballant per a crear un centre que aborde aspectes locals i siga també de referència internacional, en col·laboració amb altres institucions nacionals i internacionals”. L’alcalde ha conclòs la seua intervenció dient que “a València se la va conéixer en el passat per altres assumptes dels quals preferisc no parlar, però en estos moments és una capital de valors i açò, senzillament, ens agrada.”
Edward Rubín, per la seua banda, ha afirmat que la de l’alimentació “és una de les dimensions més importants en la transformació de les ciutats i una de les més lligades a la sostenibilitat”. També s’ha referit a la necessitat de crear “espais, com els mercats de proximitat, que afavorisquen una relació directa entre els agricultors/productors i els consumidors.”, i a la conveniència de crear el que ha denominat com a “horts populars.”
El premi Nobel Edward Rubín ha posat l’èmfasi en la relació entre els sistemes d’alimentació i el canvi climàtic. “És important que es tracten en el mateix fòrum, com s’ha fet a València i com no s’havia fet abans”. Ha afegit que “el canvi climàtic va a estressar cada vegada més les nostres vides també en l’aspecte de l’alimentació i no podem romandre impassibles davant eixa situació.”
Bineta Diop ha mostrat la seua satisfacció perquè el tema de l’alimentació s’haja abordat fonamentalment en la Cimera de València com un dret universal, i ha afirmat que a Àfrica existeixen les condicions objectives per a poder satisfer eixe dret a tota la població, però, no obstant això, existeix un problema de governança “Són moltes les dificultats per a revertir eixa situació, però volem trobar les solucions”. Igual que la resta d’intervinents ha ressaltat la bona organització i el bon treball realitzat enguany per València
Finalment, la nord-americana Katie Wilson ha destacat la importància de potenciar el treball de promocionar l’alimentació saludable en l’àmbit escolar. “Cal començar pels col·legis, on és fonamental que s’eduque en una bona alimentació.”
