La concejalìa de Sanidad, Salud y Consumo ha preparado el operativo para la campaña de los actos falleros en coordinación con los servicios de Ocupación Dominio Público, Cultura Festiva, 2021 policía Local y Ciclo Integral del Agua.
“Este año se reforzarán las inspecciones en materia sanitaria para que se cumplan todas los protocolos Covid”, ha explicado el concejal del área, Emiliano García, quien ha precisado que cada una de las entidades falleras “dispondrá de un plan de contingencia a la hora de cumplir con las medias Covid para las actividades con afluencia de público que tengan autorizadas”.
Este año se han autorizado mercados ambulantes, que contarán con un total de 170 paradas, de los cuales 78 corresponden a puestos con elaboración de productos, 62 sin elaboración y 30 de bedidas.
García ha indicado que los inspectores de sanidad en el ejercicio de sus funciones inspectoras, “velarán por que se cumplan dichas medidas recogidas en las diferentes resoluciones, decretos e instrucciones provenientes de las autoridades sanitarias estatales y autonómicas”. Así mismo, ha hecho hincapié en que “se reforzará las inspecciones en establecimientos de hostelería, en materia sanitaria y cumplimiento de medias Covid”.
Masas fritas
En cuanto a las paradas de masas fritas, una vez cerrado el plazo de solicitud de autorizaciones y recibo el listado del Servicio de Ocupación Dominio Público Municipal, el equipo de inspectores comprueba la documentación sanitaria y supervisa el cumplimiento de todas las medidas sanitarias necesarias para ejercer la actividad.
Además durante las inspecciones comprueban el estado de los alimentos elaborados, la materia prima y la higiene del personal que manipula los alimentos. Estos equipos estarán operativos desde el 31 de agosto hasta el día 5 de septiembre y realizarán diariamente inspecciones en horario matutino, vespertino y nocturno a todos los lugares autorizados de masas fritas.
También analizan el aceite de fritura, mediante los equipos móviles de análisis de compuestos polares, comprueban que tienen acometida de agua potable, analizan in situ el agua, y toman muestras para su análisis en el Laboratorio Municipal. Si procede, retiran y decomisan los alimentos no autorizados para su venta o que no son aptos para el consumo.
Alimentos y bebidas
Para la realización de estas inspecciones, el Servicio de Sanidad cuenta con 7 inspectores, que inspeccionan todos los puestos de los mercados con venta de alimentos. Estos inspectores desde el 31 de agosto hasta el día 5 de septiembre, realizan actuaciones para comprobar la documentación, inspeccionar las instalaciones, los alimentos tanto de la materia prima como de producto elaborado, así como la higiene e indumentaria del personal que trabaja en las paradas.
Mercados ambulantes autorizados
Al igual que en los anteriores puestos, los inspectores comprueban que tienen acometida de agua potable, y analizan su calidad. En caso de que proceda, retiran y decomisan los alimentos no autorizado para su venta o que no son aptos para el consumo.
Se van a reforzar las inspecciones sobre las actividades que se desarrollan en todos ellos porque “la prioridad es garantizar que la celebración de estos actos fallero se realice con las máximas garantías de seguridad para la salud”.
“Es una tarea colectiva conseguir que los actos falleros 2021 sean un ejemplo de responsabilidad y de cumplimiento de las recomendaciones”, ha afirmado el concejal, quien ha asegurado que los valencianos y las valencianas van a ser “un referente para el conjunto de la sociedad”.
