11.3 C
Valencia

Menjar el ‘socarrat’ de la paella pot tindre riscos per a la salut

L'arròs cremat de la paella conté acrilamida, una substància cancerígena, sobre la que alerta la Unió Europea i el Ministeri de Sanitat.

- Publicitat -AVL
- Publicitat -

La tradició valenciana de menjar el socarrat de la paella pot resultar perjudicial per a la salut segons la Unió Europea i el Ministeri de Sanitat.

Existeix una sèrie d’aliments que contenen una substància tòxica i s’hauria d’evitar. És el cas de les creïlles fregides, les torrades cremades, el café, els cereals i també el típic ‘socarrat’ de la paella.

L’arròs cremat que es queda adherit a la paella perquè s’ha cremat i es torna de color negre conté esta substància que pot ser cancerígena.

L’acrilamida és una substància tòxica i potencialment cancerígena es produeix de manera natural en els aliments rics en hidrats de carboni quan són cuinats en un entorn de poca humitat.

- Publicitat -

Al novembre de 2018 el Ministeri de Sanitat va alertar sobre un consum excessiu d’acrilamida entre la població i va posar en marxa una campanya de conscienciació per a explicar què és la substància i com evitar-la en els aliments.

La paella tradicional ha de fer-se en una paella de ferro i l’arròs s’ha de pegar perquè sorgisca la màgia del ‘socarrat’. Més del 80% del gra d’arròs està compost d’hidrats de carboni, uns 7 grams de proteïna i poc greix. Si, a més, es cuina a altes temperatures i condicions escasses d’humitat l’acrilamida s’obrirà pas, pel que els especialistes recomanen limitar el seu consum.

- Publicitat -

: Valencià

- Publicitat -
- Advertisement -
- Publicitat -25N_Benitatxell 25N_Castelló 25N_Onda

Segueix-nos

13,291FansLike
978FollowersFollow
2,458FollowersFollow

També és notícia

- Publicitat -DipCas_rural DipCas_Cultura
- Publicitat -DipCas_Turismo Caixa Ontinyent Alcora25N
- Publicitat -Borriana_Comerç Cuentacuentos
- Publicitat -Brobit

Notícies relacionades

Torrent enforteix el seu compromís per a erradicar la violència contra les dones

L'objectiu de la mateixa és conscienciar, visibilitzar i previndre a la ciutadania del municipi amb una sèrie d'actes i activitats significatives.

Bétera consciència i sensibilitza sobre la violència de gènere

S'hi ha creat una guia per a dones víctimes de violència de gènere que té com a finalitat augmentar i millorar els mecanismes d'atenció de dones en situacions de violència.

62 xiquets i xiquetes de l’Eliana planten el seu arbre en el Bosc de la Benvinguda

Després d'esta quarta edició la iniciativa suma un total de 270 exemplars d'oms en procés de recuperació.

L’aeroport de Castelló dona per extingit l’incendi declarat en una aeronau destinada a desmantellament

En el sinistre no s'han registrat danys personals i els materials es limiten a l'aeronau afectada pel foc.

Sanitat declara 53 morts des del dissabte per coronavirus

En estos moments hi ha 15.383 casos actius.
- Advertisement -

: Valencià