4:33 am - Tuesday, 26 May 2020

Menjar el ‘socarrat’ de la paella pot tindre riscos per a la salut

- Publicidad -Reciplasa Vila-real

L'arròs cremat de la paella conté acrilamida, una substància cancerígena, sobre la que alerta la Unió Europea i el Ministeri de Sanitat.

- Publicitat -AVL
- Publicidad -Coronavirus
- Publicidad -Escalante GVAMobilitat
- Publicidad -CastelloTributs CaixaOntinyent
- Publicidad -CoronavirusOnda mascarillas
- Publicidad -
Borriana

El més llegit

L’Ajuntament publica una recopilació dels articles periodístics de Carles Salvador

Vicent Pitarch, Lluís Meseguer i Jaume Garcia arrepleguen l'obra del mestre de Benassal divulgada en quatre diaris castellonencs.

Les Juntes de Districte exerciran el control en l’execució dels pressupostos participatius

La Comissió Permanent de Participació Ciutadana i les Juntes seran informades contínuament del compliment de les obres.

Troben ceràmiques en el Torrelló del Boverot d’Almassora després de 16 anys

Trobades noves restes de ceràmica i ossos en el jaciment del Torrelló d'Almassora. Les excavacions permetran datar amb exactitud la construcció de la muralla que envolta l'assentament.

La llista dels morosos de la província de Castelló amb Hisenda

Aquesta es la llista de morosos publicada pel Ministeri d'Hisenda, hem triat només els que corresponen a la província de Castelló.

La tradició valenciana de menjar el socarrat de la paella pot resultar perjudicial per a la salut segons la Unió Europea i el Ministeri de Sanitat.

Existeix una sèrie d’aliments que contenen una substància tòxica i s’hauria d’evitar. És el cas de les creïlles fregides, les torrades cremades, el café, els cereals i també el típic ‘socarrat’ de la paella.

L’arròs cremat que es queda adherit a la paella perquè s’ha cremat i es torna de color negre conté esta substància que pot ser cancerígena.

L’acrilamida és una substància tòxica i potencialment cancerígena es produeix de manera natural en els aliments rics en hidrats de carboni quan són cuinats en un entorn de poca humitat.

Al novembre de 2018 el Ministeri de Sanitat va alertar sobre un consum excessiu d’acrilamida entre la població i va posar en marxa una campanya de conscienciació per a explicar què és la substància i com evitar-la en els aliments.

La paella tradicional ha de fer-se en una paella de ferro i l’arròs s’ha de pegar perquè sorgisca la màgia del ‘socarrat’. Més del 80% del gra d’arròs està compost d’hidrats de carboni, uns 7 grams de proteïna i poc greix. Si, a més, es cuina a altes temperatures i condicions escasses d’humitat l’acrilamida s’obrirà pas, pel que els especialistes recomanen limitar el seu consum.

Esta publicació està disponible en : Valencià

Rovira

També te pot interessar

Últimes notícies

Els socis de govern de Castelló proposen penalitzar en la contractació pública a les empreses que defrauden a Hisenda

L’Acord de Fadrell impulsa una declaració institucional de cara el pròxim Ple que demana al Govern i a la Generalitat que penalitzen...

Vila-real felicita els veïns pel seu civisme en les ‘no festes’ i per la falta d’incidents

"Hem d'agrair a la ciutadania el seu bon comportament assumint les circumstàncies d'estes 'no festes', hui ho parlava amb l'alcalde. No hem tingut cap problema...

Les entitats d’infantesa de Castelló podran optar a les ajudes de Diputació per a potenciar la seua implicació en la cohesió social

La vicepresidenta de la Diputació, Patricia Puerta, ha reunit les associacions del sector per a recollir les seues necessitats.

Ferit un home de 38 anys en bolcar un cotxe a Requena

L'accident ha ocorregut sobre les 11.15 hores, quan el cotxe en el qual circulava ha bolcat en l'A-3.

Pandèmia, confinament, “nova normalitat”… Quina ciutat volem?

Opinió de Jordi Tàrrega i Sangüesa, membre de Compromís per Castelló.

Esta publicació està disponible en : Valencià