Un total de 22 establiments de la ciutat de València participaran en la VI edició de Turia Gastro-Urbana, una ruta gastronòmica que “s’enfronta a un repte creatiu: elaborar un menú d’autor amb productes de l’horta a la tardor”.
L’objectiu de l’acció, que es desenvoluparà del 31 d’octubre al 10 de novembre, és “donar a conéixer els productes de temporada mitjançant els productes de l’horta en esta estació, de manera que es fomente un consum responsable i coherent amb l’oferta agrària entre la població”, expliquen els seus impulsors en un comunicat.
Els xefs que formen part han cuidat que els productes triats per a les seues receptes siguen de proximitat. Com a mostra, el secret de porc a la fugazzeta amb carabassa rostida que ofereix el restaurant Doña Petrona (Carrer del Pare Perera, 5) o el civet de boniato, ceba tendra i bajoqueta que ha preparat El Celler del Tossal (Carrer de Quart, 6).
Un any més, esta iniciativa “permetrà gaudir de la gastronomia local d’autor a un preu de menú que oscil·la entre els 19 i 25 euros i inclou un terç de Cerveza Turia”, assenyalen.
Els restaurants que formen part de la iniciativa són Doña Petrona, Lienzo, Favela Bistro, Nostrano, Casa Nuria, La Lola, Simalú, MiCub, Memòria, Boc Arte, Fum de Llum, Asador Coco Pazzo, Tomad y Comed, El Celler del Tossal, Tria, Namua, El Palacio de la Bellota, Palace Fesol, Come & calla, Pulpo, Macohb Ruzafa i Cierzo.
