Diferents aromes i sabors a cuina han envoltat aquest matí l’atmosfera de Vilafamés que ha inaugurat la XVI edició de les Jornades Gastronòmiques. Un esdeveniment que comença avui i continuarà el dissabte i el diumenge amb una clara aposta pels productes de proximitat i els productors locals i comarcals. L’alcalde, Abel Ibáñez, acompanyat per la Corporació Municipal, la reina i dames de Festes i diferents representants institucionals, ha inaugurat la carpa ubicada a la plaça de la Font on es realitzen les diferents activitats programades.
Una programació en la que destaca la cuina en viu i els tastos de productes locals i comarcals, segons explica el regidor de Turisme, Lluís Torlá, qui assenyala que enguany “es manté la mateixa estructura que l’any passat, quan es van incloure també a la iniciativa els allotjaments com cases rurals i hotels, amb l’objectiu d’implicar tot el sector turístic a l’esdeveniment”. L’àmplia programació és paral·lela a la possibilitat que tenen els nombrosos visitants de Vilafamés de tastar els diferents menús que serveixen a diversos restaurants de la localitat i de adquirir els productes que venen els comerços locals a la carpa.
Precisament, l’alcalde, Abel Ibáñez, ha destacat la afluència de turistes i visitants durant el matí, que ve a corroborar el gran atractiu que té Vilafamés. En aquest sentit, Ibañez considera que “la importància de Vilafamés dins del sector turístic provincial és cada vegada més gran”.
Immediatament després de la inauguració, ha tingut lloc el tast, ja tradicional de de patés i olis que ha realitzat Eduardo Albert, de la Oleícola del Penyagolosa Cooperativa Comarcal (Cabanes-La Pobla-Vilafamés), qui ha donat a tastar els diferents productes de l’entitat. El matí ha continuat amb el taller de cuina infantil “Diverteix-te cuinant sa”, que ha impartit el xef Modesto Fabregat, del restaurant La Serra d’Irta, que ha despertat l’interès de desenes de xiquets i xiquetes. “El que intentem és que els més menuts s’ho passen bé cuinant i que cuinen sa”, ha assenyalat Fabregat, mentre instruïa als xiquets i xiquetes elaborant ensalades de fruites, verdures i arròs i també broquetes de xocolata.
Mentre els comerços i col·laboradors de les Jornades obrien les seues paradetes a la carpa, la vesprada començava amb el taller “Sensació Tropical. Pinya Colada”, a càrrec de Valentin Staicu, bartender de Dublin House Castellón, un nou local que s’ha inaugurat recentment a la capital de la Plana.
La jornada ha finalitzat amb la demostració culinària en directe “Nous aperitius amb productes típics”, a càrrec de Nicolás Barrera, de Pou de Beca Allotjaments & Restaurant. El cuiner ha plasmat en les receptes la filosofia de la seua cuina que resideix en utilitzar el producte de proximitat “per a fer aperitius un poc diferents i vestidors”, ha explicat. Els assistents han vist en directe com ha elaborat dos receptes com són un ‘bonito fumat amb tomates de penjar al romer’ i ‘gelat d’oli d’oliva amb anxova’.
Per a la jornada del dissabte, destaca la tradicional elaboració de l’olleta de Vilafamés, per part de l’Associació de Mestresses de Casa, que podran degustar els assistents a partir del migdia. Per la vesprada , el cuiner Modesto Fabregat prioritzarà l’ús dels aliments de temporada en la seua demostració ‘Cuina de tardor’. Per a finalitzar, Alejandro Trilles realitzarà un tast de mel i Gabriel Mayo i Guillem Centelles el tast del cava Magnanimus.
