València vuelve a ser la capital mundial de la alta gastronomía. La 21ª edición de la gala The World’s 50 Best Restaurants, que elige a los 50 mejores restaurantes del mundo, se celebrará este martes en la ciudad del Túria. El Palau de Les Arts acogerá uno de los eventos gastronómicos más importantes en el que se darán cita 100 de los mejores chefs del mundo.
Y es que la impresionante tradición culinaria de València le ha valido a la ciudad ser elegida para albergar la ceremonia, que servirá para coronar a los mejores cocineros del planeta en este 2023. El ‘Cap i casal’ en los últimos años ha acogido diferentes eventos y citas como la gala de la Guía Michelin España & Portugal 2022, en la que se entregaron 3 nuevas estrellas para la ciudad, que actualmente suma 9.
Además de la gala, diferentes emplazamientos de la ciudad acogerán actividades de todo tipo relacionadas con este acontecimiento, entre las que destacan 50 Best Signature Sessions, charlas gastronómicas; eventos educacionales con los cocineros y cocineras más importantes del mundo; el foro de liderazgo de pensamiento #50BestTalks; y encuentros con los chefs asistentes para conocer la cocina valenciana.
Seis restaurantes españoles, entre los mejores
Esta lista anual de los restaurantes más prestigiosos del mundo, que eligen más de 1.000 expertos, ofrece una instantánea de algunos de los mejores destinos para vivir experiencias culinarias únicas, además de ser un barómetro para y un pionero de las tendencias gastronómicas mundiales.
Actualmente el restaurante danés ‘Geranium’ del chef Rasmus Kofoed ostenta este título y reconocimiento como el mejor restaurante del mundo en 2022. En dicha lista culinaria también se encuentran seis restaurantes españoles que podrían revalidar su posición o alzarse con el gran premio como Disfrutar, el restaurante de Barcelona de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, que obtuvo la tercera posición; o DiverXo de David Muñoz, que quedó en cuarto lugar.
El ranking también incluye los 50 mejores restaurantes de América Latina, los 50 mejores restaurantes de Asia, los 50 mejores restaurantes de Oriente Medio y el Norte de África, los 50 mejores bares del mundo, los 50 mejores bares de Asia, los mejores 50 bares de Norteamérica, los 50 mejores descubrimientos, y la serie #50BestTalks.
Previamente a la gala de este martes, este organismo ha revelado ya los restaurantes clasificados del 51 al 100 para este año y entre los que se encuentran varios españoles, como ‘Ricard Camarena Restaurant’ del chef valenciano Ricard Camarena, en la posición 96. Además, de ‘Aponiente’, del chef Ángel León; ‘Azurmendi’ de Eneko Atxa en el número 64; y en el 82, Albert Adriá con su restaurante ‘Enigma’.
Un ‘all i pebre’ para recordar a Blasco Ibañez
Como antesala a la gala, este lunes, a partir de las 19:30 horas, la alta gastronomía se reunirá en el Palmar en un evento organizado por CONHOSTUR con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la D.O. Arròs de València. El acto reunirá a un centenar de invitados en un encuentro único entre los chefs y profesionales del sector con reconocimientos Estrella Michelin y Sol Repsol, por una parte, y una veintena de periodistas internacionales llegados a la ciudad para cubrir la gala, por otra.
Antes, una barraca tradicional de la Albufera será el lugar escogido para recordar la figura de Blasco Ibáñez y su vinculación con este parque natural único en el mundo. A través de una experiencia multisensorial, en “La Noche de Blasco Ibáñez” la mejor gastronomía autóctona se fundirá con aquella Albufera que ‘Cañas y barro’ inmortalizó para las generaciones posteriores hace ahora 120 años.
Durante la velada, los asistentes disfrutarán de una charla alrededor del escritor, un paseo en barca, una puesta de sol al son de la Muixeranga, una breve representación teatral y una degustación de dos de los platos más característicos del menú albuferense: el all i pebre y el arroz de cangrejo azul.
